日々是開発研究也

日々是開発研究也　05.12.02 ￥158／10尾　の激安ウルメイワシの内、 刺身で喰った残りの　料理法をテストした。 1）テスト試料   2）溶き卵を付けた後、 　市販の　日清「中華街のサクサクから揚げ粉・香味醤油味」 　をまぶして、オリーブ油でフライパン焼きした。 　美味かった。 　油モノがダメな父にも好評だった。 －－－－－－－－－－－－ 3-1）上：　イワシの甘酢漬け　”もどき　” 　市販の寿司飯用「寿司酢」に　更に酢を加えて漬けた。 　美味い。 　ただし、事前に塩をふっておく事を忘れた。 　塩で水分を抜き、抜かれた水分と　漬け汁が入れ替わるのが 　不十分で　味がやや薄かった。　許容範囲。 3-2）下：　オイル・サーディン　”もどき　” 　オリーブ油に漬けた・・・・が、失敗。 　「上」と同じく、事前に塩をふっておく事を忘れた。 　決定的なミス。 　このまま喰わずに、別途　フライパン焼きにする。