2006年05月13日 - ？アレ食ったコレ食った/酒肴/恥飯 アヴァンギャルド・カルパッチョ 06.05.13そんな料理名なんか存在しない。インスタントの”カルパッチョ・ソース”をかけたら、みんな カルパッチョだぁ～！っと、私が定義した。 01） さらしタマネギ、緑のネギ、人参のマリネ、 焼いたマグロの醤油漬け、乾物の珍味「焼だこ」 02） 市販、カルパッチョの素で漬けてみた 03） 試食。 ”カルパッチョの素”は水っぽい素材で薄まると丁度イイんだネ。 チョッと酢っぱ過ぎた。 06.05.13アヴァンギャルド・カルパッチョ－－－－－－－－－－フェデリコ・カルパッチョの旅は、微笑む。作者: 梅吉, フェデリコ カルパッチョ出版社/メーカー: 光文社発売日: 2003/01メディア: 文庫