06.11.07～10 ＃恥飯 ＿ ＃鯵の押し寿司 ’ もどき ’ ／ ＃鯵 ＃鯵の押し鮨 ＃押し鮨 ＃押し寿司

06.11.07～10　恥飯 ＿ ＃鯵の押し寿司 ’ もどき ’

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どんなに頑張っても、東海道線大船駅（鎌倉市）名物駅弁

「鯵の押し寿司」みたいには作れないけど・・・・

01)　デッカイ鯵を酢締めにすることにした。

左の鯵は、予め塩締め済み。　　１１／０７

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02)　冷蔵庫が小さいから、最近は小さな容器で済ませる。

ただし、こっちの方が漬け汁の量が多く必要な気がする。

出来たら、漬け汁を別の容器へ絞って他へ使いまわししようかネ。

魚や肉を 酢（+調味料とか）で煮ても、酸っぱさはスッ飛んじゃうしネ。

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03)　冷蔵庫へ突っ込んだまま忘れていた。

’ 押し寿司もどき ’ を作ることにした。　　１１／１０

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04)　今回は丸型でいこう！

スタッキングできるキャンピング用コッフェル。

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05）　寿司飯に酢締め鯵を乗せて、小さなコッフェルを乗せた。

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06)　錘は買ってきたばかりの２．７Ｌ焼酎。

だから、約２．７ｋｇだ。　わかり易い。

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07)　抜き取った。

刺身用に皮を剥いであったから、旨そうに見えない。

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08)　木型枠じゃないから酢飯がビチャビチャだけど、

食うときまで放置すれば水気はスッ飛ぶことを期待した。

　オイチイ！・・・ ・・・

・・・ ・・・　だけど、型で押した意味がワカラネェ。

茶碗の寿司飯 ＆ 大切りの酢締め鯵 で食えばイイじゃん。

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コメント 1

　’ nice! ’ を、ありがとうございます。
by mitch (2019-02-18 05:51)