06.11.18 ＃恥酒肴 ＿ ＃鰯オリーブ油漬け の ＃ソテー みたいなヤツ ／ ＃イワシ

06.11.18　恥酒肴 ＿ 鰯オリーブ油漬けの　ソテーみたいなヤツ　

（22.03.04 修復）

*****************************************************************

貧民の私は、

安いときに沢山買った鰯の保存法の一つとして、

薄塩締めした後にオリーブ油へ漬けて保存する。 

好みに応じてネギや香草・胡椒などを入れる。

そのまま食ってよいし、

市販の　カルパッチョ・ソースをかけたり、

マリネの素をかけたりして食ったりする。

 

でも、もう飽きたし小さな冷蔵庫の場所塞ぎだから、

フライパンで焼いてイッキに食ってしまうことにした。

何故だかわからないが、

酒肴の刺身として食っていると いつまでも在庫が減らないのに

焼いたり炒めたりすると小腹空いた時にツマミ食いするから

直ぐに無くなる。

 

既にオリーブ油が鰯に絡まっているから、そのまま焼く。 

いつも失敗するのは・・・

サラダオイルと違って、純粋のオリーブオイルは油はね防止処理

が為されていないので具を入れた途端に油はねを起こす。

腕を火傷したりメガネレンズが油でベトベトになりマフ。

 

01)　オリーブ油漬けしてあった鰯をフライパン焼きした。

 

 

02)　まぐろ丼用の醤油漬けしたマグロと一緒に盛った、

　　　ミスマッチの如何わしい食い物。

 

　　　　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

 03)　鰯を焼いたフライパンと 鰯の味が付いたオリーブ油で、

　　　ほうれん草を炒めた。

　　　ほうれん草は下茹で仕込み済み。

　　　網で漉された油も 他のイカガワシイ料理に使いまわしする。

 

 

04)　更に そのフライパンで、

　　　鰯＆ほうれん草入りオムレツを焼いた。

　　　写真を撮り忘れて喰ってしまった。

　　　パンに挟んで食うとオイチイよ。

　　　食ったことないけどフィッシュ＆チップスって言うのかぁ？

　　　英国のファースト・フードを食ってるみたいな？

　　　妄想が湧いてくるよ。

　　　そんな妄想が湧く人は、医者に看てもらいまセウ。

. 

ｃｆ.　回収元

.