06.11.27 恥飯 ＿ 怪しい目玉焼きを試作したら・・・
・・・・・不思議な現象が起きた。
「 生シラスのオムレツを作ったが・・・06.11.26 」 みたいな話。
フライパンの上で割った卵の黄身を楊枝で破いて
黄身の上に ’ 生シラス ’ を乗せて焼いたら、
黄身が ’ 生シラス ’ の水分を含んでなのか？膨れ、
その周りを白身が包み込んだ。
茶色い部分は焦げたところ。
新鮮な卵を使用したので、
黄身を楊枝で破いても 風船のようには破裂しなかった。
黄身が ハンバーグみたいな形に膨れたのは、
たまたま 水っぽい ’ 生シラス ’ を乗せたので
その水分を吸ったのだと思う。
もしかたら、サイコロ状の豆腐を 一欠片（ひとかけら）乗せても
同様な形状になるかもしれない。
面白いのは、白身が円盤状に広がらないで
膨れた黄身を包み込むようにして固まったことだ。
水分を 茶碗蒸しのダシみたいのでやったら面白いかもしれない。