06.11.05（03～） ＃ブリ の ’ ＃あら ’と ＃大根 と ＃卵 を「別々に」煮た・・・

06.11.05（03～）　ブリの ’ あら ’と 大根と 卵を「別々に」煮た・・・ ・・・

それが どうしたぁ？ ・・・ ・・・

・・・ ・・・べつに、どうもしない。

 01)　大根を準備した。　＿ 06.11.03

. 

02)　茹玉子と大根を「別々に」’ 味噌味の牡蠣鍋スープ ’ で煮た。

　　　スープは、鍋の季節が過ぎた春に半値特売のを

　　　まとめ買いしておく。　＿ 06.11.03

 

 

＜03）欠番。＞

04)　煮玉子が出来た。　　＿ 06.11.03

 

 

05)　大根＆皮は、煮汁が沸騰した時点で火から下ろして

　　　一晩放りっ放しにして 余熱で浸み込ませた。＿ 06.11.04

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06)　千葉県産天然ブリの ’ あら ’　￥１９８を買った。＿ 06.11.05

 

 

07)　毛抜きで骨髄や血の塊をむしり取って、湯通しする。

　　　私は、湯沸かし器の水道水で済ませる。　＿ 06.11.05

 

 

08)　怪しい自家製秘伝スープ・ストックで煮る。

　　　味噌などの余計な味付けをしないのが私の好み。＿ 06.11.05

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09)　別々に煮たのを盛り合わせた。

　　　だから、所謂 ” ぶり大根 ” ではないと思う。

 

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以下は　番外写真で、消去せずに保管しただけ。

10)　番外。’予備実験’？した時の写真。06.11.03

 

 

11)　番外。一時保存した時の写真。06.11.04

 

 

12)　番外。父へ持っていって反応を見た時の写真。06.11.05

タグ：ブリ ぶり大根 煮玉子

コメント 2

なかなか丁寧な調理で感激しました。
こうじゃないとね
by あかまる亭 (2006-12-18 16:02) 

あかまる亭 様。
お褒めのコメントをいただきまして光栄でございます。
今後とも　御愛顧いただけますれば幸いです。
by mitch (2006-12-19 14:16)