01) 北海道産、刺身用生サンマ。 ￥３５０／２尾。
鰯みたいに、すっかりウロコが脱落していた。
ウロコが残っているサンマも買うことが出来るようになった現在、
高価な 「刺身用」を 毎回買うこともないのかなぁ・・・
刺身用では ’ない’ サンマを、生で食う気も無いけど。
02) サンマを三枚卸しをしたのなんか初めてダ！
腹骨除去、血合い骨抜き、皮むき 完了！
でも、焼いて食えば 皮と 腹骨まわりがオイチイのになぁ・・・
03) サンマの刺身を食った
オイチイけれども、
コスト・パフォーマンスが いと悪ろし。
歩留まりの悪さは、カツオ一本買いと イイ勝負だ。
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