鯵の一夜干し作った 08.04.18_19
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01） 横須賀長井産 ８尾／￥２９８ の小鯵。
真鰯が とっても高くなっちゃったから、
このセコい鯵で我慢の日々。
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02） 刺身にしたら食うところが無くなっちゃうから
とりあえず エラと腑を除去したけど、
さて どうするベェ～
（ベェ～は湘南の地域言葉だベェ～ そりゃ やべぇベェ～）
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03） ８尾の内、４尾を開きにして 一夜干しに決定！
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04） おもいっきり濃い塩水に浸けた。
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05） 水気を切った
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06） 干した。
これじゃぁ 陽に当たらないけど、次回に工夫しまセウ。
干物用の網籠を持っているけど、
使った後に洗ったり 乾燥させたりするのが面倒だネ！
乾燥させるのに干している間に
ハエに卵を産み付けられたりしたら、
本末転倒だネ。
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07） 完成のつもり。 乾かし過ぎた。
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08） 残り４尾は、
焼こうが 煮ようが どうでも良いようにしておいた。
本来は 腹の真下を切らずに
盛り付け時の裏＝写真裏側 の腹から少し上を切るけれども、
気が変わって これも開きにするかもしれないので
真下を切った。