08.04.27～ 小鯛の寿司酢しめ
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01) 今や 真鰯より安い、小鯛 ￥２９８ｘ２。 08.04.27
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02) ８尾 ／ １パック 入っていたから、１尾 ￥４０以下だ。
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03) 軽く 塩振り。
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04) 酢で 塩を洗った。
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05-1) 寿司酢に浸けた。
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05-2) これは、前の写真と同じ。
途中で、味見に食った。
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06) 酢から上げて保存した。
身の内側同士を重ね、間に ’とろろ昆布’を挟んだ。
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07) 出来上がりのつもり。 08.04.28
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08) 食った。
鮮度が落ちて形が崩れた生シラス ＆
数の子（タクアンではない！ 私は食わない）と一緒に 酒肴にした。
左下のンコみたいなのは、０６）の ’とろろ昆布’。
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