08.06.29～07.03 ＃真鰯 酢締め、＃烏賊 、＃鰹 を食った。

08.06.29～07.03　真鰯酢締め、烏賊、鰹を食った。 

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01) ６／２９早朝、前日に他の生魚と一緒で無計画に買った真鰯。

保存用に塩締めした。

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02) ６／２９午後、前回使った酢で塩を洗いがてら浸けておいた。

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03) ６／３０朝、洗浄用の酢を捨て

’すし酢’ ’とろろ昆布’ ’昆布茶’で

「旨味偽装工作！」して 再度浸けた。

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04) 味見

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05) この間に食っていたけど、写真は７／０３。

イカ、カツオと一緒に食った。

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