09.07.25 ＃恥飯 ＿ ＃鰯の押し寿司 ／ ＃鯖の押し寿司 ／ ＃寿司 ＃鮨 ＃押し寿司 ＃押し鮨 ＃鯵 ＃鰯

09.07.25　鰯 ／ 鯖 の押し寿司　　
 　

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01) 寿司飯の上に鰯の酢締め／しめ鯖を乗せて、
軽く押して形を整えた。

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02) 錘を乗せて放置

コレは邪道で飯が締まってしまうけど、

案外と（生）魚の皮って噛み切り難くて 握り飯みたいに手づかみで食う時に

飯がボロボロこぼれるのがイヤだから風味の如何を無視。

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03) 型から抜いた

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04) 食った。
にぎり寿司だと 
冷蔵庫へ入れると飯が締まり堅くなって不味そうになるけど、
コレは既に締まった飯だから
冷蔵庫で保存してから食っても気にならなかった。
ある程度の量を仕込んで、小腹空いたときに食えばイイなぁ。

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