10.06.27 セコい鯵のインチキ干物を製造中
.
01) 安さに負けて買った小鯵。
♪ 貧しさに負けた・・・昭和枯れすすき・・・
.
02) 煮るか焼くかして
そのまま食えばイイものを、
無駄手間かけて開きにした。
.
03) 海水と同程度の塩水へ浸けた。
海水濃度にするためには、
意外なほどに大量の塩が必要。
.
04) 水切り
.
05) 専用干し籠では
外からのハエを防げるかもしれないけど
内側から子蝿が湧くと気持ち悪いので、
ラップフィルムなどの被いをせずに
冷蔵庫内で乾燥させることにした。
インチキ一夜干しモドキ。＿10.06.24
.
-------------
.
06) 翌日10.06.25の状態。
私のデタラメな解釈で、
塩水で殺菌されたからか？
冷蔵庫内は臭くならない・・・というか、
私が鈍感なのか、
魚の生臭さの意味がわからない。
.
-------------
.
07) 10.06.27の状態。
いつもながらの
無計画に買い込んだ他の生魚が
順番待ちしているので、
食う出番がない。
.