11.01.24 #鰯の押し鮨 くった

11.01.24 　鰯の押し鮨くった　（23.11.28 消去はしないが、修復不能と断定。

　　　　　　　 思い当たる ’ 放置国家 ’ を探索したが、既にサービス終了閉鎖。11.05.13記事損壊を修復）

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00) （オマケの写真） ’ ステッペンウルフ ’ のエサ。

焼き網も ’ ステッペンウルフ ’ 嬢の専用だからネ・・・ ・・・っと 虚栄心を書いた。

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01) いわし

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02) 塩締めのつもり

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03) 酢締めのつもり

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04) 酢メシ作っているつもり

誰でも知っていると思うけど、

一般的に 酢メシ／鮨メシは去年の古米を混ぜるんだヨ。

ＴＶで５軒ぐらいの有名寿司店インタビューを見たけど、

すべての店で去年の古米を混ぜていた。

それに、新米と去年の古米を半々にしている店が多かった。

私なんか常食の古米で、

更に 冷や飯を温めなおしてコレを作ったんだもんネ。

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05) 押し型へ詰めたつもり

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06) 重石を載せたつもり

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07) 出来上がりのつもり。

メシが多過ぎた。間に何かを詰めた二段式にすればよかった。

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08) 食った。

にぎりメシより多いみたいだったから、

江戸時代の男やもめ達は 屋台でコンナノ食って仕事に出たのかもナ。

だから にぎり寿司だったらデカ過ぎて食いにくいから、

後の世で小型で２カン１組の江戸前鮨になったのかもナ。

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編集作業ページメモ： 鰯の押し鮨くった　11.01.24

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