12.03.14 ＃コチの刺身 を食った ／ ＃マゴチ ＃コチ ＃メゴチ ＃ネズッポ ＃コチてんぷら

12.03.14　コチの刺身を食った 

 

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01) 　横浜金沢八景の小柴産だから地物と言ってもよい、

　　　刺身用！ 「コチ」。

’ メゴチ ’ とか ’ マゴチ ’ のテンプラを店で食うことはあったが、

刺身で食ったことはなかったので買ってみた。

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02）　ホウボウとか、このコチは身が骨から離れ難くて

 鍋物に最適という印象がある。

 

反対に 焼き魚にするのがイイと思ってるイシモチを

試しに鍋物に入れたら、

骨から身がバラけてスープに小骨が混ざって

悲惨！な結果になったのを思い出した。

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03） 断面が丸くて安定しなくて悪戦苦闘して三枚卸ししたが、

皮がヘビみたいでイヤ～な予感。

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04）既に中落ちの方へすっかり身を持っていかれたのに加えて、

皮ひきした方へも身を持っていかれて 

すっかり食うところが少なくなってしまった・・・ ・・・

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05）　・・・ ・・・当初　

鯵の刺身みたいに 血合い骨を毛抜きで抜こうとしたら、

02） の理由で 抜いた骨にも身を持っていかれた。

五枚卸し？ にしようとしたが

血合い骨が頭側に集中して尾側には無かったので、

尻側を切り落として 頭側を五枚卸し？にした。

こんな卸し方法名は無いだろうが、

” 必殺！ 六枚卸し ” と命名ス。

もう　すっかり食うところが無い・・・ ・・・　

トホホホホ・・・ ・・・

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06）　本来は流出不可！で

「ボツ写真供養」すべき写真なのだけれども・・・

身がタップリ付いた骨を、

貧乏人の恥ずかしい食生活の裏側  

” 残飯スープストック ” へ放り込んだ。

右は、蛙みたいにデカい頭を割ってから焼いた

” ステッペンウルフ ” のメシ。

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07）　食った。 もう、この刺身を撮ることは無いであろう。

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タグ：コチてんぷら マゴチ メゴチ ネズッポ コチ

コメント 1

’ nice! ’ を、ありがとうございます。
by mitch (2018-05-06 06:26)