14.09.27 ＃恥酒肴 ＿ 小ぃっこい ＃イサキ ・丸々太った ＃イワシ 、他

14.09.27　恥酒肴 ＿ 小ぃっこいイサキ・丸々太ったイワシ、他　

.（23.06.18　コピー＆ペーストで手抜きした 再度修復のつもり。たぶん、また損壊すること必至。以下同文）  

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00）

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01-1） 横須賀長井産イサキ。 
こんなに小ぃっこく セコいイサキならば、
異常な高値！続くイワシよりも安かった。
ただし捌くのは、
一番楽なイワシよりも 格段にメンドクッセェ～～～

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01-2）　捌くのが面倒だけど根性で刺身にするか？
焼いて食うか？ 煮て食うか？ を決めかねたので
エラを除去してから、
アユやイワナみたいな方法で膓（はらわた）を抜いた。

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01-3）　鱗引き完了。　ヨシ、いくぞっ！ ・・・ ・・・
・・・ ・・・ 鱗引き（の道具）を使わずに 
焼入れされていない ’ ステンレスなまくら出刃包丁 ’ で
鱗引きをしたので、
刃の稜（稜線）が全てバリになって
魚の皮さえ切ることままならぬ状態に！

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01-4）　なんとか二尾だけを刺身にした。

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02-1）　青森県産の丸々太って脂ノリノリみたいな、イワシ。

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02-2）　手開き完了。

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03）　イサキ、トビウオ、ワカメ、イワシ、意味不明の明太子。

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ｃｆ.　回収元 

タグ：恥酒肴 イワシ イサキ

コメント 1

　’ nice! ’ を、ありがとうございます。
by mitch (2019-02-20 07:48)