15.08.23 #恥酒肴 _ #ワカシ & #アジ の薄味 #みそ煮、他。 / #出世魚 #わかし #いなだ #わらさ ( #はまち ) #ぶり [?アレ食ったコレ食った/酒肴/恥飯]
15.08.23 恥酒肴 _ ワカシ&アジの薄味みそ煮、他。
(23.11.19 ちょっとした整備、恥の隠蔽先有料化に伴い・・・以下同文)
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00) ワカシ&アジの薄味みそ煮、他。
( 当地では ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ )
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01-1) ワカシの半身を刺身にして、
二枚おろし骨付き半身の切り身&頭・あら。
同じくアジの半身を刺身にして、
対の半身を(私の仮称)’ 落語 目黒のさんま式 ’ 煮魚/焼き魚 用にした。
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01-2) 他の煮物転用ダシ採りも兼ねて、
タップン タップンの煮汁で生煮えにとどめた。
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01-3) 薄いみそ味の煮汁を作って、
好みの 染み込まない程度に火を通した。
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