12.04.06 恥酒肴 ＿ 黒鯛を湯引きして食った
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01) ’ 鰯＆鯵スパイラル ’ を一旦脱却して、
今日は奮発！して 黒鯛皮つき刺身の柵 ・・・
・・・ の 一番小さくて一番安いのを買った。
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02） 皮付きで食うの想定された冊がから このまま食ってもイイが、
せっかく皮つきだから湯引きした。
鱗が強烈！な魚＿鯛は 鱗をひいた後の皮はフニャフニャで 、皮ひき は超むずかしい。
刺身での皮は食わない前提のときは、鱗をひかずにシャキとさせたまま
且つ 鱗がまな板に引っかかって滑らないようにして皮をひくとヨイです。
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03） 氷水のところを、
水道水で冷まして水切り中。
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04） 熱が通り過ぎていないかを、
念のため裏側も撮ってみた。
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05） 食った
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