ぐったりダナ！次はｼﾒﾙぞ！ 2005年07月04日 | ||||
もうダメか？！コレしきりのことでグッタリするのは許さない！ |
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・・・酢で〆た鯵とは、粋な酒肴だワイ！
っと、早朝から酒を呑むのは不謹慎。
でも、チョッとだけお許しを！
生の鯵が三枚卸のまま残ってスマッタ。
白身魚でもヒラメならば時間が経っても旨くなるが、
鯵じゃぁナァ～。
グッタリし始めたから、夕飯まで保たないナァ～
～～っと云うことで、酢でシメることにした。
塩で〆たり、味酢を作るなど メンドイことは一切やめた！
市販品のタレを流用することにした。
１）スタートライン
昨日の残り、三枚卸の鯵。
２）市販品の「モランボン・すし酢」のタレ。
本来は ご飯に混ぜて”寿司飯”をつくるものＤＡ！
塩で〆る行程を省略した。
刺身で喰えるのに、敢えて余計な手間を省いた。
タレを タラーリ垂らそうか？全身を浸そうか？
浅いバットで 全身を浸すことにした。
私の好みで 酢が浸み過ぎない５分で上げた。
３）ホカホカのどんぶり飯に ２）の残ったタレをかけて”寿司飯”にして、
刻み海苔、ワサビ、酢にした鯵を乗せたら
今日の朝ご飯が出来上がり！
味噌汁は勿論！鯵の骨で採ったダシ。具は葉山のワカメで決まり！
その前に・・・・
酢の鯵で 酒をチビリチビリ・・・チョッとだけお許しを！