06.11.24（21～ ） 恥酒肴 ＿ 白身魚の鯛や平目を喰えない貧民、青魚で富豪を夢見る日々。
私は 鯛や平目などの高級白身魚を買えない貧民だけど、
白身魚の鮭はよく買う。
スーパーマーケットの解凍切身￥９８セール品ばかりだけどネ。
” 身が赤い 鮭は白身魚で、
幼魚の身は白くて甲殻類を食っていくに従い
その色素で身が赤くなる ”
ってことくらいは知っていた。
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ところが 最近知って ヘェ～ッ！ っと思ったのは・・・
鮭が完全に成熟すると、また 白い身になるんだってネ！
私たちが喰ってる身が赤い鮭は、
成長途中に運悪く捕らえられた鮭なんだネ。
成長途中の大豆 ’ 枝豆 ’ みたいだネ。
鰯、鯵、鯖は ” 赤身魚 ” だったっけェ～ッ？
01) 石巻産 ’ 真鰯 ’ ８尾￥２９８ １１／２１
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02) 千葉県 ’ 鯵 ’ ３尾￥２９８ １１／２１
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03) 隣の横須賀産 ’ 鯖 ’ ￥９８！ｘ３ １１／２１
二枚卸にして、
骨が無い方をしめ鯖に
骨が有る方を塩焼き用にして薄塩振りで保存した。１１／２１
04) 翌１１／２２早朝、
気合を入れて！ 酒を呑みながら、
鰯と鯵を刺身に卸した。
鯖も卸して 締めさばを仕込んだヨ。
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05) 左、私のエサ鰯刺身。
右、’ ステッペンウルフ ’ のエサ鰯刺身。
私＝猫。 １１／２２
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06) テキトーに寄せ集めて喰った。 １１／２３
締めさば、鯵刺身、鰯刺身、イカ焼き、
さらし玉葱＆長ネギ。
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07) 短い周期で、鰯刺身へ逆戻り。 １１／２４
この食生活が一週間続く・・・
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