15.08.23 恥酒肴 _ ワカシ&アジの薄味みそ煮、他。
.
00) ワカシ&アジの薄味みそ煮、他。
( 当地では ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ )
********************
01-1) ワカシの半身を刺身にして、
二枚おろし骨付き半身の切り身&頭・あら。
同じくアジの半身を刺身にして、
対の半身を(私の仮称)’ 落語 目黒のさんま式 ’ 煮魚/焼き魚 用にした。
01-2) 他の煮物転用ダシ採りも兼ねて、
タップン タップンの煮汁で生煮えにとどめた。
01-3) 薄いみそ味の煮汁を作って、
私が好みの 煮汁が染み込まない程度に火を通した。