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B ” 月影地蔵堂 ” からの続き （ 過日 21.08.11 と 21.08.20 の続きでもある ）
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サンマーメン ￥７５０ ＿ 鎌倉「盛華園極楽寺店」
ｃｆ. アルバム
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これまではメニューを見ずに注文してきたが（来年2022.04引退予定の先代から引き継ぐらしい）
ご主人の お孫さん の調理移行みたいな時期かナ っと、
壁に貼られたメニューから探したけれども見つけられなかったので「サンマーメンありますか？」
と訪ね ’ あります ’ との ご返答で注文した。
店舗の雰囲気とか料理の味などへの評論家の真似事みたいなことは一切せず、
ただナンセンスな ’ 食った ’ ことをアップロードしてきた。
・・・ これは 神奈川県民食！ ” 生碼麺 ／ サンマーメン ” とは呼びたくない。
具の殆どが モヤシ であることは共通しているが、これではモヤシソバだ。
端的に言えば、炒めた具を 餡で絡めて ’ いない ’。
サンマーメン原理主義真理教 教祖として檀徒の離散を恐れて私からの指摘は躊躇するので、
常連さま か 材木座店＆西鎌倉店さま ご兄弟から指摘していただきたく 敢えて書いた。
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ｃｆ. 参考として 17.05.25 極楽寺店先代さま のサンマーメン写真をコピー＆ペースト
今思うと、やっぱり 具を餡で絡めて ’ いなかったか？ ’ に見える。
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ｃｆ. 参考として 20.08.27 西鎌倉店さま のサンマーメン写真をコピー＆ペースト
弟子檀徒が編纂中の ’ サンマーメン原理主義真理教 経典 ’ に少しだけ則っていない。
具を ほぼ全面に盛っている。 他店さまでも、多くが全面に盛られている。
具の量がチープと 客から見做されかねないのが不利だが、
実際の具は多いのだけれども 氷山の一角のように 大部分がスープの下に隠れるよう
中央に盛り付け 周囲は醤油味のスープがリング状になる。
醤油味のスープに対して、
味付けされ炒めた具が塩味の餡で絡められているのならば なおさら可。
チープ／粗末／賄い食からの格上げか？ と評す輩もあろうが、
（ ビビンバを いきなり具をグチャグチャ混ぜて食う チョン 朝鮮人みたいなことをせずに）
サンマーメンを食す際は 三位一体 ＿ スープ・具・麺 の ’ 三味一体 ’ を損ねぬよう賞味を願う。
手前側のスープは供されたときの味で、奥側を ラー油や胡椒 での好みにするもヨシ。
具も供されたときの味と併せて、一部を ラー油や胡椒や酢 での好みにするも また よし。
最後に、餡の とろみ が混ざってしまったスープを丼から直接飲み干すのも更に良しよし。
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ｃｆ. 参考として 17.09.23 材木座店さま のサンマーメン写真をコピー＆ペースト
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ｃｆ. 参考として 既に閉店なされた「薊（あざみ）」さまのサンマーメンをコピー＆ペースト
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