本日の晩飯 2005年07月13日 | ||||
本日の晩飯・・・っと云うよりも、酒肴ダナ。 |
１）イナダ ￥７９８／１尾
たいして安くはなかったカナ？
安いときは￥５００の時もあるし、
希だが、最安￥３００の時もあった。
買ってから家に着くまでにブリに成長するカナ？
っと期待したが、そんなバカなことが起こるわけがない。
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２）まな板上のイナダ
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３）三枚卸し 完了。 アラは煮付け用に切った。
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４）皮ヒキ前の 下処理。
カマを切り取る。→アラ煮用。
腹骨除去 →アラ煮用。
中骨抜き 完了。
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５）皮ヒキ 完了。
下段の方が上手くひくことが出来た。皮を薄くひけた。
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６）半身→節 に卸した。
約￥８００／４＝￥２００／１節 やっぱり安いか？
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７）スライスして盛り付け 完了！ イナダの刺身ＯＫ牧場！
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８）イナダのアラ煮。枝豆。ウーロンハイ。
アラ煮は、私の好みで グツグツ煮ないで
火が通った瞬間に下ろす。
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９）仕上げは、汁そばwithかき揚げ天
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