鰹タタキ＆鯵のカルパッチョ

 鰹タタキ＆鯵のカルパッチョ　2005年07月12日

鰹タタキ＆鯵のカルパッチョ カツオが安かったのですが多過ぎた。 ￥３９８／半身パックｘ２パック＝１尾分。 更に、アジも買ってしまった。 どうすりゃぁいいんだヒ？ １）↓カツオ半身ｘ２＝１尾分 http://mixi.jp/show_picture.pl?img_src=http://ic1.mixi.jp/photo/diary/69/11/25256911_25.jpg 腹節は　銀側造りで刺身で喰うが、 背節は　タタキにして、何か？を造ろフ！ ２）↓タタキにするため、背節２本を串に刺した。 　　↓皮に近いところを刺した方がｂｅｔｔｅｒ． http://ic3.mixi.jp/photo/diary/69/11/25256911_7.jpg ３）↓皮がパリパリになるまで炙った。 http://mixi.jp/show_picture.pl?img_src=http://ic4.mixi.jp/photo/diary/69/11/25256911_56.jpg －－－－－－－ ４）↓三枚卸し、皮剥き、毛抜きにて中骨除去スタ 　　↓アジの下味として　塩＆コショーする。 http://mixi.jp/show_picture.pl?img_src=http://ic1.mixi.jp/photo/diary/73/40/25257340_247.jpg ５）↓オリーブ油で揚げる。 　　↓今回は、多めの油で　フライパン焼き程度にした。 http://mixi.jp/show_picture.pl?img_src=http://ic1.mixi.jp/photo/diary/73/40/25257340_109.jpg －－－－－－－－ ６）↓３）＆５）の鰹タタキと鯵を、 　　↓カルパッチョソースに浸す。 http://mixi.jp/show_picture.pl?img_src=http://ic3.mixi.jp/photo/diary/73/40/25257340_50.jpg ７）↓皿の底に野菜を敷いて　上に６）をせ、 　　↓６）のカルパッチョソースの残りを　上からかける。 http://mixi.jp/show_picture.pl?img_src=http://ic4.mixi.jp/photo/diary/99/70/25849970_50.jpg さあ！　ビールと一緒に喰おう！ 今日も　いい一日だった！ お天道様　ありがとう！