06.06.04 ＃恥飯 ＿ ＃鯵の押し寿司 ’ モドキ ’。 ＃鮪タタキ丼。 ／ ＃鯵の押鮨 ＃鯵の押し鮨 ＃鯵 ＃マグロ

06.06.04　恥飯 ＿ 鯵の押し寿司 ’ モドキ ’。 鮪タタキ丼。

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前々から作りたかったんだけど、それが ほぼ叶った。

「 興奮！ デカイ鯵 2尾￥396　06.05.31～06.02」　の続き。

鯵は　だいぶ前の　5/31に買ったんだけど、

久々の 大きくて肉厚で脂ノリノリの鯵で　

一度に食うのが惜しかったから今日まで保存してあった。

凍らないように、

製氷庫にステンレス製スノコで上げ台をして保存しておいた。

チョッと残念だったのは、

刺身で喰うつもりだったから塩振りしていなかったこと。

寿司酢締めするのに酢が浸み込みにくかった。

それと、ラップ・フィルムで包むべきだったんだけど、

ドリップした水分からの細菌繁殖を危惧して

不織布みたいなキッチンペーパ－で包んだので

水分を ゴッソリ吸い取られてしまっていた。

不足した水分補給のため、軽く寿司酢で締めた。

寿司酢で締めたのが　

東海道線大船駅（鎌倉市）名物　「鯵の押し寿司」　で

私の大好物デシ。

 

１－01）　鯵の押し寿司モドキ。

　　　　　調理道具の箱を、型の代用。

　　　　　軽く酢締めした鯵を底に敷いた。

実家に有るような木製の ’ 押し寿司型 ’ が欲しかったのだが、

何度も作るわけではないし、

もし￥100ショップで買う事ができたら

そのコストパフォーマンスに 私は狂喜するであろう！

・・・っと　思っていたのだが、

未だ￥100ショップで見つけられない。

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１－02）　市販すし酢で寿司飯を作って型に詰めた。

　　　　　　　　　　　　　　　　（メシ　１パック余った）

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１－03）　型から抜いた。　予め鯵を切り分けてある。

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１－04）　メシの部分を切り分けた。

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１－05）　タベマス、たべます、食べます！

　　　　　　　　　　　　－－－－－－－－－－－－－－－－

レトルトご飯で作った ’ 寿司飯 ’ が １パック分残ったし、

ナァ～んか食い足りないので ’ 鮪タタキ丼 ’ も喰った。

「ねぎトロ丼」って言ってもよかったのだが、

上等の鮪トロを喰っていると誤解を招きかねないので

’ 鮪タタキ丼 ’ と勝手に命名した。

要するに、「食い物ヴァカ日記、炸裂！06.05.31～06.01」　の続きで、

「2-01）千葉県産、生ばちマグロ切落し￥298」　で作った。

2-01）　鮪タタキ丼。

　　　　予め鮪をたたいて、刻みネギとワサビ醤油を混ぜた。

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2-02）　海苔を乗せた寿司飯の上にブッかけた。

　　　　クイマス、くいます、喰います！

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