06.11.12 貧民、マグロの血合いを喰う日々。

06.11.12　貧民、マグロの血合いを喰う日々。

 

￥４９８で値が高かったけど、当たり！の上物だった。

メキシコ産の　’生’黒マグロ（本マグロ）だから、

空輸されたのかぁ？

 

 

解凍’加熱・煮物用’より倍以上の値段で

旬の’戻り鰹’特売品一節を買える値段だったけど、

父の好物だから　こっちを選んだ。

 

この店は良心的だと思う。

パックの表面には　黒くグロテスクな血合いが乗せられて

私は　中身全てがそればかりだと承知の上で買ったが、

家で開けてみたら　下にはトロ部位が置かれていた。

値段相応か、それ以上の得をした気分になった。

逆のパッケージングだったら、損をした気分になるダラフ。 

 

1-01)　解凍ではない、生の黒マグロ（本マグロ）の血合い。

　　　　１／３近く、トロが付いていた。

. 

1-02)　トロ、血合い、骨付き、筋部位に解体した。

　　　　筋部位は　’ステッペンウルフ’のエサにしよう。

 

 　　　　　　　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

 

2-01)　トロ部位を　市販’まぐろ丼のタレ’で醤油漬けにする。

　　　　赤黒い身もトロだよ。

 

 

 

2-02)　ネギを切らしていたので、パセリを振りかけてみた。

 

 

 

2-03)　消毒用？に　ワサビを混ぜて保管した。

 

 

 

2-04)　食べました。

 

 　　　　　　　　－－－－－－－－－－－－－－－

 

3-01)　小さな骨付き部位に塩振り。

 

 

 

3-02)　焼きました。

 

 

 

3-03)　ミニ・スペアリブもどき。　　食べました。

 

 　　　　　　　　　　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

 

4-01)　タタキにして牛のユッケみたいに生で喰えるけど、

　　　　塩振って焼くことにした。

 

 

 

4-02)　焼いて食べました。

　　　　表面は、焼けた塩の部分。