しめ鯖を仕込んだ

しめ鯖　を仕込んだ　07.01.22

・・・っと云うよりも、

多く買い過ぎたサバを保存処理したようなもの。

だから、漬け汁の味なんかテキトー！

何度も　しめ鯖の写真を貼ったけど、

以前に凝った味付けしたのと　今回のテキトーなのとを比べても

味には大差無い様に思える。

私が　単なる味覚音痴であることは認める。

 

01)　１／２１の前日に　塩締めしておいた。

 

 

 02)　１／２２翌日の今日、酢締めした。

　　　上に乗っているのは　’とろろ昆布’。 

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しめ鯖　を仕込んだ　07.01.22

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サバ焼いて喰った　07.01.23　　　続きを読む