鰹を炙った

鰹を炙った。 ただ、炙ったというだけのこと。07.06.18

”鰹を食った。07.06.18” 　からの続きだけれども、参照するに及ばず。

01)　今回は、おもいっきり皮が焦げるまで炙ってみた。

 

 

 

02)　裏側。

　　　ここで包丁を入れると、

　　　半分を鷲づかみにして、そのまま食い尽くしてしまうから我慢。

 

本場の鰹タタキは、冷まさないで　あったかい内に食うんだってネ。

正しく その通りで、ここでツマミ食いすると止まらなくなる。

今回は その場で食うのではなくて、

変色しないように炙ってから保存する目的。

だから、裏にしたアルミ鍋の底と アルミ蓋でサンドイッチして

迅速に冷ましてから　冷蔵した。

でも・・・

一節を半分に折って、

その半分をヤキイモみたいにしてかじりながら

呑んでしまうこと　必定・・・。