うるめ鰯の一夜干し作って食った

うるめ鰯の一夜干し作って食った　08.09.09

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01)　９／０７＿鎌倉腰越産うるめ鰯、１４尾入り／￥１９８
刺身にする気力が無いから、一夜干しにした・・・
結局、刺身より手間が掛かった・・・　　　トホホ・・・

01)９／０７＿鎌倉腰越産うるめ鰯、１４尾入り／￥１９８＿刺身にする気

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02)　手開きで、エラと腑を除去した。
傷むから洗わない。　塩分を抜く際に洗う。

02)手開きで、エラと腑を除去した。傷むから洗わない。塩分を抜く際に洗

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03)　濃い塩水に浸けた。
４０～６０分程度で良いらしいが、
忘れて２時間以上も浸けたままにしてしまった。

03)濃い塩水に浸けた。４０～６０分程度で良いらしいが、忘れて２時間以

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04)　塩分を洗った後、
気分が乗らなかったので 冷蔵庫へ入れっぱなしだった。
９／０８＿扇風機で乾かしたところを撮った。
天日干しもイイが、酸化する。

04)塩分を洗った後、気分が乗らなかったので冷蔵庫へ入れっぱなしだった

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05)　９／０９＿焼き過ぎたのを食った。
私はナンでも度が過ぎる。

05)９／０９＿焼き過ぎたのを食った。私はナンでも度が過ぎる。

 
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