08.11.15 ＃恥飯 ＿ 焼き ’ 生 ＃秋鮭 ’ の ＃押し鮨 ／ ＃鮭 ＃サケ

08.11.15　焼き ’ 生秋鮭 ’ の 押し鮨　

（23.11.01 修復）

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焼くのならば塩鮭でもよくて、
生鮭だから酢浸けにすればよかった・・・っと 少し後悔した。
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01) 　生秋鮭。
　　　白いのは塩ではなくて、霜。

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02) 　焼いてからでは崩れるので、先に切り分けた。

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03) 　焼いた。
　　　今回はフライパン焼きしたけど、
　　　本来は串＆直火網焼きした方がヨイみたいダ。

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04) 　押し型へ詰めた。
　　　寿司飯は、予め作っておいた。

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05) 　重石を載せた


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06) 　型から抜いた

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07) 　鮭を小さく切り過ぎたので、２枚分を一塊にして切った。


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