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09.07.25 #恥飯 _ #鰯の押し寿司 / #鯖の押し寿司 / #寿司 #鮨 押し寿司 #押し鮨 #鯵 #鰯 [?アレ食ったコレ食った/酒肴/恥飯]

09.07.25 押し寿司  
04) 食った。にぎり寿司だと冷蔵庫へ入れると飯が締まり堅くなって不味そ  
.

01) 寿司飯の上に鰯の酢締め/しめ鯖を乗せて、
軽く押して形を整えた。

01) 寿司飯の上に鰯の酢締め/しめ鯖を乗せて、軽く押して形を整えた。
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02) 錘を乗せて放置

コレは邪道で飯が締まってしまうけど、

案外と(生)魚の皮って噛み切り難くて 握り飯みたいに手づかみで食う時に

飯がボロボロこぼれるのがイヤだから風味の如何を無視。

02) 重りを乗せて放置
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03) 型から抜いた
03) 型から抜いた
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04) 食った。
にぎり寿司だと 
冷蔵庫へ入れると飯が締まり堅くなって不味そうになるけど、
コレは既に締まった飯だから
冷蔵庫で保存してから食っても気にならなかった。
ある程度の量を仕込んで、小腹空いたときに食えばイイなぁ。

04) 食った。にぎり寿司だと冷蔵庫へ入れると飯が締まり堅くなって不味そ

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01) 寿司飯の上に鰯の酢締め/しめ鯖を乗せて、軽く押して形を整えた。02) 重りを乗せて放置03) 型から抜いた04) 食った。にぎり寿司だと冷蔵庫へ入れると飯が締まり堅くなって不味そ

 


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