14.05.10 ＃恥酒肴 ＿ ＃カツオ 、他

14.05.10　恥酒肴 ＿ カツオ、他

　

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前回の漂白から期間が長く空いてしまった、

薄汚く見苦しい まな板で恥ずかしいデス。

食中毒回避のために、即刻！ 漂白しようゾ。

漂白中の代替まな板も有るんだけど、

樹脂製まな板の新しいうちは滑って危ないから

使い込んでコレくらい表面に傷が有る方が重宝で

フル回転なのが実態なのよネ。

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身が柔らかいし引っ掛ると身が崩れやすいカツオは

冊（１／４身）にしてからだと皮引きが超困難だから、

皮に血合い骨が付いている時点で

長手方向ではなく 横方向へ皮引きする、

（脊椎動物は背骨と直角方向が横、背骨に沿う方向が縦。）

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ｃｆ.　回収元

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世界のニュースを日本人は何も知らない4 - 前代未聞の事態に揺らぐ価値観 - (ワニブックスPLUS新書)

• 作者: 谷本 真由美


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• 発売日: 2022/12/08


• メディア: 新書

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タグ：恥酒肴 カツオ