14.05.10 ＃恥酒肴 ＿ ＃カツオ 、他

14.05.10　恥酒肴 ＿ カツオ、他

.

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

.

前回の漂白から期間が長く空いてしまった、

薄汚く見苦しい まな板で恥ずかしいデス。

食中毒回避のために、即刻！ 漂白しようゾ。

漂白中の代替まな板も有るんだけど、

樹脂製まな板の新しいうちは滑って危ないから

使い込んでコレくらい表面に傷が有る方が重宝で

フル回転なのが実態なのよネ。

.

身が柔らかいし引っ掛ると身が崩れやすいカツオは

　　　冊（１／４身）にしてからだと皮引きが超困難だから、

皮に血合い骨が付いている時点で

　　　　長手方向ではなく 横方向へ皮引きする。

（脊椎動物は背骨と直角方向が横、背骨に沿う方向が縦。カツオの縞は、縦縞。）

.

.

.

.

タグ：恥酒肴 カツオ