06.01.23 ＃恥酒肴 ＿ ＃ヒコいわし の ＃刺身 ／ ＃ひこいわし ＃鰯 ＃カタクチイワシ

06.01.23  恥酒肴 ＿ ヒコいわしの刺身（カタクチイワシの刺身）＜22.03.01 別件で ’ 放置国家 ’ の・・・

・・・古ぅ～いページ群を探索の際に馬鹿馬鹿しい駄文付きページを見つけたので、ソコでも損壊していたが

　　　　　執念！で手抜きコピー＆ペースト と 整備の手を加えてクッダラナさを保持したまま復元し恥を曝す。＞　

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相模湾側・横須賀長井産だから、地元産同然。 
￥158／22尾。 
定期的に買って、父がこれを丸ごとカラカラに干してから焼いて 
齧りながらの酒肴にする。 
又は、丸ごと醤油味で煮て食う か チマチマ捌いて酢漬けで食う。

こんな小さいのは 食うまでの手間が掛かるので、
私が捌くことは皆無に近かった。

早朝の買い出しで たまたま超新鮮なのが
店頭に並んでいたので、刺身にした。
こんな安く！小さな魚を時間を掛けて丁寧に捌くのも
たまにはイイもんだ。
食卓へ供される生き物への感謝をしよう。

1）イナダを一本買うと、時々 このヒコ鰯を呑み込む最中に
　捕らわれたような状態のに遭遇する。
　今回、イナダの餌を イナダの気持ちで私が食う。

　　ところで、値札を見たら『「し」こいわし』になってる！
　やっぱり　ここは関東だ！

2）やっとのことで、全部捌いた。
　ここまで根気が続いた自分を褒めてやりたい。
　小さな身体に敬意を表して、
　チャンと骨からダシを採って ありがたく命を頂戴しまスタ。

 
3）ハイ　出来上がり！　でも、食うのは一瞬！
　小さい頃は、いきなり醤油をブッかけて混ぜ合わせ
　温かい飯に乗せてイッキに食ってしまった。
　流石に自分で造ってみると、それは出来ない。
　お母様、お父様、当時の私が ５分で食ってゴメンナチャイ！

 

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ｃｆ.　復元に際しての、損壊した回収元

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タグ：ヒコロヒー カタクチイワシ 刺身 ヒコいわし 恥酒肴

コメント 2

おお、新鮮なしこいわし！　こりゃあ、手間がかかったことでしょう。
なかなか生で食べられるようなのは出ませんね。
一昨日刺身になってるのを買いました。
ところが生姜が切れていて・・・・・やっぱりイワシは生姜だもんね。

時々背黒いわしをすり身にして「つみれ汁」を作ります。
すり身の時は形に関係ないので素早く骨がとれるけど。
by 蘭子 (2006-01-24 21:04) 

蘭子さんへ。
いつもドモドモ！
蘭子さんは千葉在住ですから、私と同じく　青魚がお好きでしょうナァ

蘭子さんのコメントにインスパイアされて、
こんどは　「つみれ」を作ろう！
母が死んでから、久しく「つみれ」と云う発想を忘れていまスタ。
実家から　すり鉢　を持って来ておこう！
・・・それよりも、父に作らせよう。　決まり！
by mitch (2006-01-25 05:16)