野菜のセンギリ

野菜のセンギリ　06.06.11　ホントにただそれだけ。

01）　ピーマン

 

02）　ニンジン

 

03）　タマネギ

コメント 2

はじめまして。
この野菜の千切りの行く末が気になります。
その後、どうなったのでしょうか？？？
by usazaemon (2006-06-17 12:53) 

usazaemon様。
はじめまして！
こんなナンセンス写真にコメントをいただき、恐縮至極です。
ありがとうございます！

今回は　キュウリが無いのですが、
刺身のツマに使ったりします。

喰う時に毎回切るのが面倒なので、気が向いたときに一度に切って
少ないときは　袋に入れて冷蔵庫で保管します。
今回のように多い時は、
タマネギの一部を　さらしタマネギして、さらした水は味噌汁に使います。　チョッと　酸っぱい味噌汁になりますけどネ。

そもそも野菜は　自分で発生するガスで自分自身の鮮度を落としますし、
水気が多いと　袋の中でドロドロなってしまうので、
事前の塩振りなしで　市販の”マリネの素”に漬けておきます。
塩振りしないから　中へ浸み込まないので、
単なる”保存液”として使用しています。
　　言うまでもありませんが・・・
　　マリネ漬にするには　塩振りして水分除去＆塩分除去してから
　　浸透圧を利用して　マリネ液を浸み込ませます。
その日の気分で、
市販の”カルパッチョの素”などをかけて喰います。
↓例えば、こ～んなカンジです。
http://blog.so-net.ne.jp/mitch1/2006-05-11-1
http://blog.so-net.ne.jp/mitch1/2006-05-10-2
by mitch (2006-06-17 17:32)