13.01.21 ＃恥酒肴 ＿ ＃ソイ（ ＃曽以／ ＃磯魚）食った

13.01.21 恥酒肴 ＿  ソイ（曽以／磯魚）食った　

 

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01)　北海道産のソイ。
カサゴ目フサカゴ科メバル属なのだそうで
エラ蓋外周とか各部にトゲが有って、
下処理済みを買って正解だった。
結果として、
荒っぽい煮かたをするヘボな私にとっては
下処理済み二本の切り込みが 煮崩れ／身離れ の要因になり
余計な処理だと思う。

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02） 上は鍋物用、下は塩焼き用のつもり。

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03） 鍋ものに入れてみた

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04） 焼いてみた

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