市販品ﾃｽﾄ「マリネの素」

市販品ﾃｽﾄ「マリネの素」　2005年07月12日

ミツカン「マリネの素」を買ってみた。 茹でタコや　揚げたアジ・イカがいいのダラフが、 有り合わせで　多く買いすぎた鰹で造ってみた。 １）野菜と　自作の鰹タタキを和えた。   ２）野菜と　鰹刺身を和えた。 タタキを含めて　生魚はドリップして生臭くなる。 私は　ノープロブレムだが、 彼女を自宅に呼んだ場合は止めた方はイヒ。 最終段階まで進めない？ 　生魚の場合は　ヤッパリ　塩で〆ておくか 全面を軽く焼いておくなどして 表面のタンパク質を固めておいた方がｂｅｔｔｅｒナノラ。 －－－－－ 次回は　これを使って　”〆サバ　”もどき　を 造ってミヨフ。 塩でヨォ～く〆て　これをかければ、 酢を砂糖・みりん等で味付けするのが　省略できる？カモ。